Mathias, 36 Jahre, aus Ulm serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Wintersonne Vorspeise: Wintererwachen - Pastinaken-Suppe / Kohlröschen im Schlafrock / Kartoffelfladenbrot / Kräuterbutter Hauptspeise: Schwäbische Schlutznudel - Teigtasche mit Grünkohl und Wurzelgemüse / Mathias' Feta / Winterkräuter / Salzbutter Nachspeise: Kürbis-Quittentraum